FC2ブログ

オフィスの日常

ブログの説明

月に一度、中央卸売市場に行きます。
メインは、お気に入りの肉屋さんで1ヶ月分ど~んと買い込むこと。
豚肉3~4キロ分は必須。あとは粗挽きミンチや牛筋、カッパ筋など
お得な品を見繕って買います。
他にも調味料や乾物などのお店を巡り、“仕入れ”を楽しんでいます。

先日、お肉を担いで乾物屋さんにも脚を伸ばすと
何とも可愛い豆を発見。
これはサラダにしたい!
「鞍掛豆(くらかけまめ)」というそうで
海苔のような味がするよ、とお店のおばあちゃん。
農家さんのレシピもいただきました。

1540166620256.jpg

写真の中ほどにある豆です。
馬の鞍みたいな模様があります。
海苔豆、パンダ豆とも呼ばれるそうです。

8時間ほど水で戻したあと、少しだけ塩を加えて
好みの加減まで茹でてみました。

1540103437893.jpg

じんわり滋養を感じさせるうまみがあります。
つまむ手が止まらないほど。

1540103110350.jpg

ランチによく作る豆サラダに入れてみました。
赤いのは、同じお店で買った近江の赤こんにゃくです。

青大豆の一種で、
生産量が少ないのでなかなかお目にかからないようです。
好きになったらとことん!な私は、
次の土曜に再びお店にダッシュ。
今度は500gのパックをまとめ買い。
生産地である長野まで仕入れに行ってらっしゃるそうで
「まだたくさんあるから大丈夫やで」
1540012369291.jpg


きょうは浸し豆にして、ランチに持ってきました。
海苔っぽい感じは、この方が感じます。
海苔入ってないのに、なぜなんだろう?

新しい常備菜がエントリーしました。

スポンサーサイト
このページのトップへ

コメント

このページのトップへ

コメントの投稿


管理者にだけ表示を許可する

このページのトップへ

トラックバック

FC2Ad

Information

めいお
  • Author: めいお
  • リアルな社労士事務所の日常をお伝えします。
    おちゃめな社労士と前向きなスタッフたちが日替わりで書きます〜

Search

Calendar

10月 « 2018年11月 » 12月
Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat
- - - - 1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 -

 

プロフィール

めいお

Author:めいお
リアルな社労士事務所の日常をお伝えします。
おちゃめな社労士と前向きなスタッフたちが日替わりで書きます〜

最近の記事

最近のコメント

最近のトラックバック

カテゴリー

月別アーカイブ

ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

RSSフィード

ブログ内検索

リンク

このブログをリンクに追加する